технологические затраты в хлебопекарном производстве

технологические затраты в хлебопекарном производстве
Расход массы муки, полуфабрикатов хлебопекарного производства и готовых изделий, обусловленный ходом технологического процесса производства хлебобулочных изделий и их хранения.
[ГОСТ 16814-88]